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日本Superfood 酒粕

日本Superfood 酒粕

酒粕(燦爛)

重量 : 500g

產地 : 日本製造


HK$108.00
HK$90.00
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Description

「酒粕(日文:さけかす,英文:Sakekasu)」是釀造日本清酒的「剩餘物」, 成份是米、水、酒麴等原料。釀造過程中,米會經過精米、清洗、浸泡、蒸煮、冷卻、製麴到發酵等階段,接著再壓榨並過濾後得到的「殘渣」便是所謂的酒粕。

「酒粕」能夠當作調味料入饌,酒粕內富含100多種有益人體的營養素及酵素,這些酵素有助於消化系統,一直以來都是日本人心目中的食物珍寶,跟鹽麴、味噌等皆是家家戶戶必備的廚房用品,比同屬發酵物的味噌多了深沉的酒香。且酒粕中的成分還能吸附腸道中多餘的脂肪和殘留的油,隨著糞便一起排出,能幫助腸道好好運作,調節體內環境方面有著核心作用。亦因為腸道和皮膚之間又有著密切關係,透過調整腸內環境,可望改善膚質,有效地抑制黑色素,預防色班 , 達至美肌美容效果 , 日本人會利用酒粕加以製成面膜或精華護膚液。

此外 , 亦有研究顯示「酒粕」最重要的功能之一是預防糖尿病、癌症、高血壓、肥胖、骨質疏鬆等現代疾病。例如,已證實從酒粕中加水提出的液體中有一種類似胰島素的物質,有望對治療糖尿病有幫助。

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